鹿児島地鶏の本格焼き鳥
黒さつま鶏、赤鶏、ごいし鶏など、鹿児島県産の地鶏を使用した本格焼き鳥。
自家製の焼き塩、こだわりのタレで、素材にあった最適な状態でお客様にご提供させていただきます。
鹿児島産の朝採れ新鮮野菜
鹿児島市内の地元農家から届く、朝採れの新鮮野菜を中心にご提供しております。
谷山宇都農園をはじめ、旬の恵みを丁寧に育てる生産者の方々が手がけた野菜は、みずみずしさと力強い味わいが自慢です。
素材本来の味を生かした鶏たたき
新鮮な鶏をさっと炙った鶏たたきは、雑味や臭みが一切なく、素材の力強い味わいをそのままお楽しみいただけます。
まずは何もつけず、口の中に広がる豊かな香りと甘みをご堪能ください。
こだわりの塩
味の決め手となる塩には、鹿児島産の２種類の天然塩を使用しています。
メインで使用しているのは、まろやかな甘みと深い旨みが特徴の「坊津の華」。
素材の味を引き立てる、地元ならではの塩の風味をお楽しみください。
ヤブサメファームの健康たまご
ファーム秘伝の発酵飼料、名水で知られる冠嶽水系のきれいな地下水、床下の備長炭効果で清潔に保たれた鶏舎の空気など、鶏の健康にとことんこだわった、安心・安全な卵です。
濃厚でまろやかな味わいが、料理の味をより引き立てます。
屋久杉が鎮座する特別な完全個室
14名様までお使いいただける完全個室には、樹齢千年を超える屋久杉のオブジェが飾られています。
木のぬくもりを感じる落ち着いた空間で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。
種類豊富なお飲み物
日本各地の酒蔵から取り寄せた日本酒や、本格焼酎を豊富にご用意しております。
山形の「出羽桜」、佐賀の「鍋島」、福井の「黒龍」など、香り高くすっきりとした味わいの銘酒を取り揃え、料理の味を引き立てます。
また、芋・麦・米と、バリエーション豊かな本格焼酎もラインナップ。
鹿児島の日本三大焼酎の1つ「村尾」に加え「三岳」「黒甕」や、麦焼酎「中々」、米焼酎「川辺」など、お好みに合わせてお楽しみいただけます。